ΑΤΟΜΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ
ΥΛΙΚΑ
- 2 φρέσκα βιολογικά αβγά
- 1 κ.σ. γάλα ρυζιού
- 1 κ.γ. αλεύρι ντίκελ
- ½ πιπεριά πράσινη
- ½ πιπεριά κίτρινη
- 3-4 ντοματίνια
- 2-3 τμχ τρούφα (μανιτάρι)
- 1 πρέζα κουρκουμά
- Λίγο αλάτι Μεσολογγίου
- Λίγη πάπρικα
- Λίγο ελαιόλαδο
ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Πλένουμε πολύ καλά τα λαχανικά και τα ψιλοκόβουμε σε μικρά κομματάκια. Τα βάζουμε σε ένα μικρό τηγάνι tefal χωρίς λάδι. Τα αφήνουμε να πάρουν απαλό ροδαλό χρώμα, σε μέτρια φωτιά, ανακατεύοντάς τα συνέχεια. Μετά, προσθέτουμε λίγο λάδι. Εν τω μεταξύ χτυπάμε τα αβγά πολύ καλά, ρίχνουμε το γάλα, το αλεύρι, το αλάτι, τη πάπρικα, τον κουρκουμά, αναδεύουμε ώστε να ομογενοποιηθούν τα υλικά και τα βάζουμε στο τηγάνι. Μόλις πάρει χρώμα η ομελέτα από τη μία πλευρά, την γυρνάμε από την άλλη με μία σπάτουλα, για να μην διαλυθεί. Αφού ροδίσει, είναι έτοιμη για σερβίρισμα!
ΣΧΟΛΙΑ
Είναι μία ήπια δροσερή προς ουδέτερη και θρεπτική συνταγή, η οποία μπορεί να καταναλωθεί ως πρωινό ή μεσημεριανό, ακόμα και το βράδυ. Μπορούμε να την συνοδέψουμε αν θέλουμε, με ψωμί Εσσαίων ή φρυγανιές Scandinavian!
