ΠΡΩΙΝΟ ΜΕ ΚΟΛΛΥΒΑ ΑΠΟ ΚΑΜΟΥΤ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ 4-5 ΆΤΟΜΑ ΥΛΙΚΑ 250 γρμ. σιτάρι καμούτ 130 γρμ. μαύρες σταφίδες 100 γρμ. αμύγδαλα λευκά ανάλατα και ωμά 100 γρμ. καρύδια ανάλατα και ωμά 180 γρμ. ζάχαρη ραπαντούρα ή στέβια 50 γρμ. σουσάμι […]

ΠΙΤΣΑ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΗ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ 2-3 ΆΤΟΜΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΗ ΖΥΜΗ 100 γρμ. αλεύρι ζέα 100 γρμ. αλεύρι ντίκελ 50 γρμ. καλαμποκάλευρο 1 κ.γ. μαγιά ξηρή (χωρίς γλουτένη) 1 φλ.τσ. χλιαρό νερό 2-3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κ.γ. μηλόξυδο […]

ΣΟΥΠΑ ΜΕ ΟΣΟΜΠΟΥΚΟ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ 2-4 ΆΤΟΜΑ  ΥΛΙΚΑ ½ κιλό οσομπούκο ½ σελινόριζα (μέτρια) ψιλοκομμένη 2-3 κλωνάρια σέλερι ψιλοκομμένα 1 μέτριο πράσο (το λευκό τμήμα) ψιλοκομμένο 1 φρέσκο κρεμμυδάκι ψιλοκομμένο 2 μέτρια καρότα ψιλοκομμένα 1 παστινάκι ψιλοκομμένο 1 […]

ΟΜΕΛΕΤΑ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΑΤΟΜΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ 2 φρέσκα βιολογικά αβγά 1 κ.σ. γάλα ρυζιού 1 κ.γ. αλεύρι ντίκελ ½ πιπεριά πράσινη ½ πιπεριά κίτρινη 3-4 ντοματίνια 2-3 τμχ τρούφα (μανιτάρι) 1 πρέζα κουρκουμά Λίγο αλάτι Μεσολογγίου Λίγη πάπρικα […]

SMOOTHIE ΜΕ ΑΝΑΝΑ & ΜΗΛΟ

ΑΤΟΜΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ 2 φέτες φρέσκο ανανά 1 μικρό φρέσκο ώριμο μήλο 1 κούπα γάλα καρύδας ή ρυζιού 1 κ.σ. χαρουπόμελο ή σφένδαμο 1 κ.σ. wake up καφέ ή 1 κ.γ. σκόνη κακάο 1 κ.γ. […]

ΡΥΖΙ ΜΕ ΚΡΕΜΑ ΑΜΥΓΔΑΛΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΗ  ΓΙΑ 5-6 ΆΤΟΜΑ ΥΛΙΚΑ 300 γρμ. ρύζι basmati 200 γρμ. άγριο ρύζι 600 ml κρέμα αμυγδάλου 300 γρμ. μανιτάρια champignon ψιλοκομμένα 200 γρμ. παρμεζάνα τριμμένη 1 λίτρο περίπου σπιτικό ζωμό λαχανικών 2 σκελίδες σκόρδο […]

ΣΟΥΦΛΕ ΣΠΑΝΑΚΙ ΝΗΣΤΙΣΙΜΟ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ 5-6 ΑΤΟΜΑ ΥΛΙΚΑ 650 γρμ. σπανάκι ψιλοκομμένο 4 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα 2 μέτρια πράσα ψιλοκομμένα 1 ματσάκι μυρώνια ½ ματσάκι μάραθο ψιλοκομμένο ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο 4 κ.σ. μαϊντανό (τα φύλλα) ψιλοκομμένο 1 […]

ΚΕΦΤΕΔΕΣ ΨΑΡΙΟΥ ΜΕ ΝΤΙΠ ΚΡΕΜΑΣ ΡΥΖΙΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΗ  ΓΙΑ 4-5 ΆΤΟΜΑ  ΥΛΙΚΑ 300 γρμ. φιλέτο φρέσκου μπακαλιάρου 2 βαζάκια τόνο Αλοννήσου θρυμματισμένο 2 μέτριες πατάτες βρασμένες και πολτοποιημένες 1 καρότο βρασμένο και πολτοποιημένο 2 κολοκυθάκια βρασμένα και πολτοποιημένα ½ ματσάκι άνηθο ψιλοκομμένο […]

ΣΕΤΣΟΥΑΝ ΚΟΤΟΠΟΥΛΟ (SZECHUAN CHICKEN)

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ 4 ΆΤΟΜΑ ΥΛΙΚΑ 1 κ.σ. kuzu 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές στρογγυλές κομμένες σε μέτρια καρέ 1 μέτριο καρότο, κομμένο καρέ 6 αποξηραμένες πιπεριές chilli 2 φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε φέτες Λίγο σουσάμι για […]

ΚΕΪΚ ΕΝΑΛΛΑΚΤΙΚΟ ΜΕ ΛΕΥΚΟ ΓΛΑΣΟ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ 10-12 ΆΤΟΜΑ ΥΛΙΚΑ 2 κούπες αλεύρι καμούτ κοσκινισμένο 2 κούπες ζάχαρη ραπαντούρα 1 κούπα βούτυρο ghee ή οποιοδήποτε φρέσκο και λιωμένο 1 κούπα «γάλα» αμυγδάλου χωρίς ζάχαρη 5-6 αβγά 4 κ.γ. μπέϊκιν πάουντερ […]