ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΜΕ ΚΙΝΟΑ & VEGAN ΝΤΙΠ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 7-10 ΆΤΟΜΑ Για τα ντολμαδάκια 300 γρμ. αμπελόφυλλα 300 γρμ. κινόα 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 5 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 καρότο 1 μικρό φινόκιο 1 κ.σ. μάραθο 2 κ.σ. άνηθο 2 κ.σ. μαϊντανό 2 […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 7-10 ΆΤΟΜΑ Για τα ντολμαδάκια 300 γρμ. αμπελόφυλλα 300 γρμ. κινόα 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 5 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 καρότο 1 μικρό φινόκιο 1 κ.σ. μάραθο 2 κ.σ. άνηθο 2 κ.σ. μαϊντανό 2 […]
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ 4 – 5 ΆΤΟΜΑ ΥΛΙΚΑ 500 γρμ. πέννες dinkel 5 κ.σ. μαγιονέζα vegan 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή 4 κ.σ. αγγουράκι τουρσί σε ροδέλες 4 κ.σ. καλαμπόκι βρασμένο 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 καρότο […]
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ 5 – 7 ΆΤΟΜΑ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σουπιές φρέσκες 7 – 8 μικρά ξερά κρεμμύδια (ολόκληρα) ή 10 κοκκάρια 2 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες 4 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο chives (σχοινόπρασο) 1 […]
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ 4-6 ΆΤΟΜΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΡΕΒΙΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ 250 γρμ. ρεβίθια, μουλιασμένα για 24 ώρες 2-3 κ.σ. νιφάδες ρυζιού 1 μέτριο κρεμμύδι 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 σκελίδα σκόρδο 2 κ.σ. μαϊντανό (τα φύλλα) ψιλοκομμένο Λίγα […]
Το μαρινάρισμα είναι η διαδικασία της εμβάπτισης τροφίμων σε διάφορα υλικά (συνήθως κρασί, φρούτα και μυρωδικά) για να μαλακώσουν, κυρίως τα κρέατα, αλλά και να ενισχύσει τη γεύση τους. Τις μαρινάδες τις χρησιμοποιούμε ½ – […]
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ 25 τμχ ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 100 γρμ. αλεύρι σταρένιο 300 γρμ. αλεύρι ζέας ολικής 200 γρμ. αλεύρι καμούτ 350 ml χλιαρό νερό (ή όσο πάρει) 1 κ.γ. μαγιά χωρίς γλουτένη (από τα […]
ΣΥΝΤΑΓΗ 300 γρμ. περίπου ΥΛΙΚΑ 175 γρμ. φουντούκια ωμά & ανάλατα 80 γρμ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο ή καρύδας 50 – 60 γρμ. σιρόπι αγαύης 10 γρμ. βιολογικό κακάο σε σκόνη 1 κ.σ. γάλα αμυγδάλου (χωρίς […]
ΑΤΟΜΙΚΗ ΣΥΝΤΑΓΗ ΥΛΙΚΑ 1 κ.σ. πίτουρο βρώμης 1 κ.σ. νιφάδες φαγόπυρου 1 κ.σ. grünkern μουλιασμένοι αποβραδίς ½ φλ.τσ. ρόφημα φουντουκιού χωρίς ζάχαρη 2 αποξηραμένα da zao χονδροκομμένα 2 αποξηραμένους χουρμάδες χονδροκομμένους 1 κ.σ. καρύδια ανάλατα […]
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ 5–7 ΆΤΟΜΑ ΥΛΙΚΑ 250 γρμ. φασόλια adzuki 380 γρμ. κινόα 3 καρότα τριμμένα 8 κ.σ. μαϊντανό ψιλοκομμένο 10 ντοματίνια βελανίδια κομμένα στη μέση 2 πορτοκαλί πιπεριές κομμένες σε κύβους 6 φύλλα ραντίτσιο ψιλοκομμένο […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 4 ΆΤΟΜΑ 2 μέτριες μελιτζάνες λευκές 2 μεγάλα κολοκύθια Λίγο αλάτι θαλασσινό Λίγο πιπέρι μαύρο Λίγο ελαιόλαδο ΓΙΑ ΤΗ ΣΑΛΤΣΑ ΣΟΓΙΑΣ 1 κούπα κιμά σόγιας μουλιασμένη 1 ώρα 1 κρεμμύδι ξερό ψιλοκομμένο 1 […]