ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΜΕ ΚΙΝΟΑ & VEGAN ΝΤΙΠ
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 7-10 ΆΤΟΜΑ Για τα ντολμαδάκια 300 γρμ. αμπελόφυλλα 300 γρμ. κινόα 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 5 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 καρότο 1 μικρό φινόκιο 1 κ.σ. μάραθο 2 κ.σ. άνηθο 2 κ.σ. μαϊντανό 2 […]
ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 7-10 ΆΤΟΜΑ Για τα ντολμαδάκια 300 γρμ. αμπελόφυλλα 300 γρμ. κινόα 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 5 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 καρότο 1 μικρό φινόκιο 1 κ.σ. μάραθο 2 κ.σ. άνηθο 2 κ.σ. μαϊντανό 2 […]
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ 4 – 5 ΆΤΟΜΑ ΥΛΙΚΑ 500 γρμ. πέννες dinkel 5 κ.σ. μαγιονέζα vegan 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή 4 κ.σ. αγγουράκι τουρσί σε ροδέλες 4 κ.σ. καλαμπόκι βρασμένο 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 καρότο […]
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ 5 – 7 ΆΤΟΜΑ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σουπιές φρέσκες 7 – 8 μικρά ξερά κρεμμύδια (ολόκληρα) ή 10 κοκκάρια 2 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες 4 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο chives (σχοινόπρασο) 1 […]
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ 4-6 ΆΤΟΜΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΡΕΒΙΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ 250 γρμ. ρεβίθια, μουλιασμένα για 24 ώρες 2-3 κ.σ. νιφάδες ρυζιού 1 μέτριο κρεμμύδι 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 σκελίδα σκόρδο 2 κ.σ. μαϊντανό (τα φύλλα) ψιλοκομμένο Λίγα […]
Το μαρινάρισμα είναι η διαδικασία της εμβάπτισης τροφίμων σε διάφορα υλικά (συνήθως κρασί, φρούτα και μυρωδικά) για να μαλακώσουν, κυρίως τα κρέατα, αλλά και να ενισχύσει τη γεύση τους. Τις μαρινάδες τις χρησιμοποιούμε ½ – […]
Αναμφισβήτητα, η κορωνίδα της δημιουργίας είναι ο άνθρωπος. Για να επιβιώσει όμως, χρειάζεται οξυγόνο, νερό και τροφή. Η τελευταία δε, είναι απαραίτητη ουσία για να εξασφαλίσει ενέργεια και δομικό υλικό για την ανάπτυξη ή επιδιόρθωση, […]
ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ 25 τμχ ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 100 γρμ. αλεύρι σταρένιο 300 γρμ. αλεύρι ζέας ολικής 200 γρμ. αλεύρι καμούτ 350 ml χλιαρό νερό (ή όσο πάρει) 1 κ.γ. μαγιά χωρίς γλουτένη (από τα […]
Η λέξη βιταμίνη προέρχεται από τη λατινική “vita” (δηλαδή «ζωή» + αμίνη δηλ. αζωτούχα ένωση). Οι βιταμίνες θεωρούνται μικροθρεπτικά συστατικά (τα υπόλοιπα είναι: μέταλλα, ιχνοστοιχεία και φυτοθρεπτικά όπως φλαβονειδή κ.ά.), ενώ ανήκουν στη τάξη των οργανικών χημικών ενώσεων, […]
ΣΥΝΤΑΓΗ 300 γρμ. περίπου ΥΛΙΚΑ 175 γρμ. φουντούκια ωμά & ανάλατα 80 γρμ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο ή καρύδας 50 – 60 γρμ. σιρόπι αγαύης 10 γρμ. βιολογικό κακάο σε σκόνη 1 κ.σ. γάλα αμυγδάλου (χωρίς […]
Το λίπος είναι οργανικό στοιχείο (άνθρακα) με άτομα υδρογόνου, αδιάλυτο στο νερό και η αξία του είναι πολύ σημαντική γιατί αποτελεί αποθήκη ενέργειας στον ανθρώπινο οργανισμό. Επιπλέον, προστατεύει τα όργανα, θερμαίνει το σώμα και διατηρεί […]