ΝΤΟΛΜΑΔΑΚΙΑ ΜΕ ΚΙΝΟΑ & VEGAN ΝΤΙΠ

ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ 7-10 ΆΤΟΜΑ Για τα ντολμαδάκια 300 γρμ. αμπελόφυλλα 300 γρμ. κινόα 1 μικρό ξερό κρεμμύδι 5 φρέσκα κρεμμυδάκια 1 καρότο 1 μικρό φινόκιο 1 κ.σ. μάραθο 2 κ.σ. άνηθο 2 κ.σ. μαϊντανό 2 […]

ΣΑΛΑΤΑ ΖΥΜΑΡΙΚΩΝ ΜΕ ΛΑΧΑΝΙΚΑ

ΣΥΝΤΑΓΗ  ΓΙΑ 4 – 5  ΆΤΟΜΑ ΥΛΙΚΑ 500 γρμ. πέννες dinkel 5 κ.σ. μαγιονέζα vegan 2 κ.σ. μουστάρδα απαλή 4 κ.σ. αγγουράκι τουρσί σε ροδέλες 4 κ.σ. καλαμπόκι βρασμένο 1 κόκκινη πιπεριά ψιλοκομμένη 1 καρότο […]

ΣΟΥΠΙΕΣ ΣΤΙΦΑΔΟ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ 5 – 7 ΆΤΟΜΑ ΥΛΙΚΑ 1 κιλό σουπιές φρέσκες 7 – 8 μικρά ξερά κρεμμύδια (ολόκληρα) ή 10 κοκκάρια 2 μικρά φρέσκα κρεμμυδάκια κομμένα σε ροδέλες 4 κ.σ. ψιλοκομμένο φρέσκο chives (σχοινόπρασο) 1 […]

ΡΕΒΙΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ ΜΕ ΤΑΜΠΟΥΛΕ ΑΠΟ ΚΙΝΟΑ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ 4-6 ΆΤΟΜΑ ΥΛΙΚΑ ΓΙΑ ΤΟΥΣ ΡΕΒΙΘΟΚΕΦΤΕΔΕΣ 250 γρμ. ρεβίθια, μουλιασμένα για 24 ώρες 2-3 κ.σ. νιφάδες ρυζιού 1 μέτριο κρεμμύδι 2 κρεμμυδάκια φρέσκα 1 σκελίδα σκόρδο 2 κ.σ. μαϊντανό (τα φύλλα) ψιλοκομμένο Λίγα […]

ΔΙΑΦΟΡΕΣ ΜΑΡΙΝΑΔΕΣ & ΣΑΛΤΣΕΣ

Το μαρινάρισμα είναι η διαδικασία της εμβάπτισης τροφίμων σε διάφορα υλικά (συνήθως κρασί, φρούτα και μυρωδικά) για να μαλακώσουν, κυρίως τα κρέατα, αλλά και να ενισχύσει τη γεύση τους. Τις μαρινάδες τις χρησιμοποιούμε ½ – […]

ΕΙΔΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗΣ

Αναμφισβήτητα, η κορωνίδα της δημιουργίας είναι ο άνθρωπος. Για να επιβιώσει όμως, χρειάζεται οξυγόνο, νερό και τροφή. Η τελευταία δε, είναι απαραίτητη ουσία για να εξασφαλίσει ενέργεια και δομικό υλικό για την ανάπτυξη ή επιδιόρθωση, […]

ΠΙΡΟΣΚΙ ΜΕ ΤΟΝΟ ΣΤΟ ΦΟΥΡΝΟ

ΣΥΝΤΑΓΗ ΓΙΑ 25 τμχ ΥΛΙΚΑ Για τη ζύμη 100 γρμ. αλεύρι σταρένιο 300 γρμ. αλεύρι ζέας ολικής 200 γρμ. αλεύρι καμούτ 350 ml χλιαρό νερό (ή όσο πάρει) 1 κ.γ. μαγιά χωρίς γλουτένη (από τα […]

Η ΑΞΙΑ ΤΩΝ ΒΙΤΑΜΙΝΩΝ

Η λέξη βιταμίνη προέρχεται από τη λατινική  “vita” (δηλαδή «ζωή» + αμίνη δηλ. αζωτούχα ένωση). Οι βιταμίνες θεωρούνται μικροθρεπτικά συστατικά (τα υπόλοιπα είναι: μέταλλα, ιχνοστοιχεία και φυτοθρεπτικά όπως φλαβονειδή κ.ά.), ενώ ανήκουν στη τάξη των οργανικών χημικών ενώσεων, […]

ΣΠΙΤΙΚΗ ΠΡΑΛΙΝΑ ΦΟΥΝΤΟΥΚΙΟΥ

ΣΥΝΤΑΓΗ 300 γρμ. περίπου ΥΛΙΚΑ 175 γρμ. φουντούκια ωμά & ανάλατα 80 γρμ. φρέσκο βούτυρο λιωμένο ή καρύδας 50 – 60 γρμ. σιρόπι αγαύης 10 γρμ. βιολογικό κακάο σε σκόνη 1 κ.σ. γάλα αμυγδάλου (χωρίς […]

ΤΟ ΛΙΠΟΣ ΣΤΗΝ ΑΝΘΡΩΠΙΝΗ ΔΙΑΤΡΟΦΗ

Το λίπος είναι οργανικό στοιχείο (άνθρακα) με άτομα υδρογόνου, αδιάλυτο στο νερό και η αξία του είναι πολύ σημαντική γιατί αποτελεί αποθήκη ενέργειας στον ανθρώπινο οργανισμό. Επιπλέον, προστατεύει τα όργανα, θερμαίνει το σώμα και διατηρεί […]