Αναμφισβήτητα τα δημητριακά είναι μία πολύ σημαντική κατηγορία τροφών για τον άνθρωπο αφού είναι πλούσια σε θρεπτικά συστατικά υψηλής βιολογικής αξίας όπως πρωτεΐνες, βιταμίνες, μέταλλα και ιχνοστοιχεία (yin συστατικά). Γιαυτό αποτελούν την βάση της […]

  Τα όσπρια είναι μια κατηγορία τροφών πολύ σημαντική για τον άνθρωπο, με μεγάλη βιολογική και θρεπτική αξία. Αποτελούν πλούσια πηγή σύνθετων υδατανθράκων, διαλυτών φυτικών ινών, πρωτεϊνών, βιταμινών (κυρίως του συμπλέγματος Β), αντιοξειδωτικών, μετάλλων (όπως […]